Nikmati Racikan Kopi Lokal
Yulia Sapthiani serta Lusiana IndriasariKedai Kopi Phoenam, yang lahir di tanah Makassar, Sulawesi Selatan, memproses Kopi Toraja jadi 20-an type minuman. Menu andalan kedai yang satu diantaranya ada di Jalan Wahid Hasyim, Jakarta, ini yaitu kopi susu khusus Phoenam. Minuman ini pas untuk pencinta kopi yang sukai rasa pahit, lantaran rasa pahitnya kopi ini melekat di lidah untuk sebagian waktu sesudah kita meminumnya. Kelebihan lain minum kopi ditempat ini yaitu langkah mengolah yang masihlah tradisional. Peraciknya, yakni Hendra Leo (72), yang akrab di panggil Pak Afu, yaitu satu diantara putra Liong Thay Hiong, pendiri kedai. Walau mempunyai pegawai yang telah dapat mengolah kopi, sebisa-bisanya Afu mengerjakannya sendiri. Di satu sore minggu lantas waktu kami bertandang ke Kedai Phoenam, Afu yang masihlah tampak fresh di usianya itu bikin tiap-tiap pesanan minuman kopi serta teh. Sebagian sendok kopi bubuk dimasukkan kedalam saringan berkantong cukup panjang untuk lalu disiram air panas. Air kopi yang mengucur dari saringan ditampung dalam gelas ukur dari plastik, lantas dituangkan kedalam gelas ukur yang lain sembari lakukan gerakan menarik gelas yang terisi air kopi ke atas. Afu menyampaikan, butuh empat sampai lima kali menuangkan kopi dari satu gelas ke gelas ukur yang lain sampai memperoleh warna yang lebih hitam serta aroma wangi. Kemudian, baru dituangkan kedalam cangkir yang di rendam air panas lebih dahulu. Untuk kopi susu, susu kental manis ditambahkan pada gelas ukur. Sistem menuangk
Tidak ada komentar:
Posting Komentar